什么是膳食模式

膳食模式就是膳食中食物的種類、數量、比例和消費頻率等。簡單地說，就是每個人的飲食習慣，你經常吃什么，哪些食物吃的多，如何搭配。有些人喜歡各種面食，包括饅頭、面條、花卷、烙餅等等。不僅每頓飯都要吃，而且吃的量比較大，我們把這種飲食習慣稱為面食模式。因為這種飲食習慣在北方比較多，我們也稱之為北方模式。此外，還有大家比較熟悉的素食模式，還有吃肉吃得比較多的肉類模式等等。不同的國家和地區，由于它的地理位置、風俗習慣和農作物的種植不同，當地居民都有各自的飲食特點。比如說，在地中海沿岸的一些國家，當地居民喜歡吃大量的蔬菜、水果、豆類、魚類和橄欖油，我們把這種飲食習慣稱之為地中海模式。

新版膳食指南首次定義并推廣了東方健康膳食模式。其主要特點是：清淡少鹽、食物多樣、谷物為主、蔬菜水果充足、魚蝦等水產品充足、奶類豆類豐富等，并具有較高的身體活動水平。膳食模式與我們的健康息息相關，根據其影響，我們可以簡單地分為兩大類：一類是可以促進健康的膳食模式，比如地中海模式。另一類是不利于健康的膳食模式，比如肉類模式。健康的膳食模式主要食物包括蔬菜、水果、全谷物、豆類、魚類等。不健康的膳食模式的食物主要是大量紅肉、加工肉制品、精加工的谷類、油炸食品還有高糖、高鹽食物等等。所以我們在選擇食物的時候一定要盡量在健康的膳食模式的食物選擇。盡量不要選擇或者少選擇不健康膳食模式當中的食物。

建立平衡膳食模式

要建立平衡的膳食模式，我們首先要根據中國居民膳食指南的推薦來選擇，中國居民膳食指南根據每個人能量的需要水平合理搭配了各種食物的攝入量。比如一個人的能量需要水平是2200千卡每天，那么推薦你每天攝入谷類275克，蔬菜450克，水果300克等等。各類食物的攝入量是一個長期的平均的攝入目標，不需要你每天都達到。比如你今天外出聚會就餐，肉類吃得比較多，那么第二天可以少吃一點肉，多吃一些蔬菜。